WP_20150502_004Les mises bas se font entre décembre et avril dehors dans les pâturages Les brebis de race rustique et débrouillardes font en général un agneau dont elles s’occupent bien. C’est essentiel dans un système transhumant où les bêtes profitent moins d’une surveillance permanente.

Très rapidement les agneaux goûtent l’herbe devant leur nez et commencent à manger un peu de tout comme leur mère, et comme leur mère ils ne mangeront que ce qu’ils trouvent dans la nature

Les ventes se font groupés, en caissettes, par demi-agneau, conditionné selon la réglementation en vigueur.

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Une grande partie de ma production part dans les AMAP de Bordeaux. Il y a PCA au cinéma Utopia, que j’ai aidé a créer,TressesatableLes Gourmandignes, l’AMAP de Carignan et Les Jardins d’Eole

C’est très dépaysant d’arriver deux fois par an dans cette ambiance de gens qui ont pris les devants de leur consommation, qui ont su s’organiser et qui aident à valoriser mon travail par exemple, car c’est bon de savoir que mon agneau leur plaît, de savoir qu’ils sont là quand je dois écouler ma production.

Et puis il y a toute une liste de personnes aux alentours qui un jour m’ont abordée parce que ils voulait goûter à ces agneaux qu’ils voient pour beaucoup galoper devant leur fenêtre.

Ce n’est pas simple de passer de bergère à commerçante pour un petit moment. Je n’ai pas vraiment le temps, alors, j’essaye d’être la plus efficace que possible. Mais rencontrer le groupe de gens que je  nourris d’agneaux personnellement fait partie des bons moments dans le métier, car on a l’impression d’avoir raison, de faire les bons choix.

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